Eat yo veggies (breakfast tip!)

Eat yo veggies (breakfast tip!)

Nu ik een piepklein beetje in de lappenmand lag de afgelopen dagen (het gaat beter, thanks, ik klink alleen nog als een net geboren zeehondje), heb ik naast heel veel slaap, aspirine en Echinafors drank (like, really) ook tijd gehad om te zoeken naar snelle, makkelijke maar vooral voedzame meals.

Omdat ik zo’n last had van m’n keel, leek het me een goed idee om mijn eten te blenden. Ik heb een super fijne gloedje nieuwe blender van Kenwood, maar deze unit staat soms meer voor de sfeer op mijn aanrecht dan dat ik er echt gebruik van maak. So I did.

Het resultaat? Een lekkere, voedzame (ontbijt)shake, vol groenten, eiwit (ruim 25 gram!), vezels (ruim 9 gram!) en vitaminen die snel klaar te maken is en je snel weer op de been helpt (ook heel goed te doen wanneer je niet grieperig bent overigens).

Komt ‘ie!

Wat heb je nodig voor 1 veggie-breakfast-shake:

170 gram 0% Griekse yoghurt (ik gebruik die van Total)
8 amandelen (ongezouten)
40 gram broccoli (zonder steeltjes)
40 gram bevroren aardbeien
45 gram cannellini boontjes
65 ml groene thee (afgekoeld)
1 tl lijnzaad
Natural 0% sugar flavour drops naar smaak (ik gebruik vanille)
snufje(s) kaneel naar smaak

Blender (ik heb deze unit van Kenwood)

Hoe maak je 1 veggie-breakfast-shake:

Makkelijker kan bijna niet: mik alle ingrediënten in de blender en blend dit tot een glad mengsel. Zorg dat er geen kleine stukjes brocolli of boon inzitten, uit eigen ervaring kan ik je vertellen dat dat niet lekker is.

Let op: de shake is redelijk ‘veggie-ish’, en smaakt zonder extra kaneel en flavour drops best ‘stevig’.
Feel free om er extra vanille drops in te gieten als je de shake net wat zoeter wil.

Giet de shake vervolgens in een glas en strooi er nog wat kaneel op.

Enjoy yo veggies!

 

1 shake bevat zo’n 276 kcal, waarvan 9,8 g vet, 18 g carbs, 25,8 g eiwit en ruim 9 g vezels.

Share it: Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Share on TumblrPin on PinterestEmail this to someone